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ATAGO(愛拓)便攜式食用油品分析儀

ATAGO(愛拓)便攜式食用油品分析儀

產(chǎn)品型號(hào): DOM-24

所屬分類:便攜數(shù)顯/刻度式折射儀

產(chǎn)品時(shí)間:2023-10-26

簡(jiǎn)要描述:ATAGO(愛拓)便攜式食用油品分析儀 DOM-24
若說起美食,怎少得了煎炸?油條油餅、春卷麻花,是中國人的傳統(tǒng)美味;炸雞、薯?xiàng)l是歐美人的餐桌???;口味清淡的日本人也愛吃天婦羅和油炸方便面。

詳細(xì)說明:

ATAGO(愛拓)便攜式食用油品分析儀 DOM-24

若說起美食,怎少得了煎炸?油條油餅、春卷麻花,是中國人的傳統(tǒng)美味;炸雞、薯?xiàng)l是歐美人的餐桌???;口味清淡的日本人也愛吃天婦羅和油炸方便面。

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油炸食品是人類食品的一個(gè)重要分支,經(jīng)過油炸的食品具有其他烹調(diào)方法不可比擬的色澤、風(fēng)味,以及酥脆的質(zhì)構(gòu)和口感,中國八大菜系里面的菜品有相當(dāng)一部分都是通過油炸進(jìn)行烹飪的。如果沒有油炸這道工序,中餐就少了很多風(fēng)味可口的品種。

一、什么是煎炸油?中國人多用什么油來煎炸?

煎炸油是指用于食物煎炸的食品油脂。

在我國,幾乎所有品種的油脂都已經(jīng)或可以用于煎炸,包括食用植物油、動(dòng)物油、調(diào)和油以及油脂的二次產(chǎn)品,如人造奶油、起酥油等。

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目前我國主要煎炸用油為棕櫚油及其各種熔點(diǎn)的分提產(chǎn)物,如33度棕櫚油、24度棕櫚液油。棕櫚油具有耐炸,風(fēng)味口感佳、供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn),被我國餐飲行業(yè)和食品工業(yè)廣泛使用。

除了棕櫚油外,我國不少區(qū)域也使用其他油脂進(jìn)行煎炸,如大豆油。大豆油是目前我國消費(fèi)量大的植物油,在產(chǎn)量和價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì),部分地區(qū)居民也偏愛使用大豆油所炸制傳統(tǒng)食物的風(fēng)味口感,如油條等。

我國煎炸油主要用于:家庭和餐飲業(yè)煎炸、快餐門店煎炸和工廠化煎炸,其中,家庭和餐飲業(yè)煎炸用油常使用普通食用油和調(diào)和油,區(qū)別于煎炸油。

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四、煎炸油有標(biāo)準(zhǔn)嗎?目前國家怎么管理?

我國目前尚未制定煎炸油產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn),煎炸用油通常執(zhí)行烹調(diào)用油的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。我國已經(jīng)啟動(dòng)煎炸油產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作,完成。

食物煎炸的關(guān)鍵在于過程管理,中國在煎炸過程管理上是較嚴(yán)格的國家之一。

在我國,煎炸過程用油執(zhí)行《GB7102 食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,規(guī)定當(dāng)酸價(jià)達(dá)到5 mgKOH/g,或極性組分含量(主要成分是油脂的氧化聚合物和水解產(chǎn)物)達(dá)到27%時(shí),煎炸油即應(yīng)該廢棄。

ATAGO愛拓煎炸油測(cè)定儀 DOM-24,用于測(cè)量煎炸油的,具備自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能(ATC),無需擔(dān)心樣品溫度過高而影響測(cè)量數(shù)值,使用簡(jiǎn)易,測(cè)量快速,便攜設(shè)計(jì),適合多種場(chǎng)合使用。

ATAGO愛拓煎炸油測(cè)定儀 DOM-24,可廣泛應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對(duì)煎炸油的品質(zhì)檢測(cè),從而達(dá)到檢驗(yàn)煎炸油品質(zhì)、保證油品質(zhì)量、保證食物安全、指導(dǎo)煎炸油在使用過程中質(zhì)量控制的目的,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供數(shù)據(jù)支持。

ATAGO愛拓煎炸油測(cè)定儀 DOM-24

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ATAGO(愛拓)便攜式食用油品分析儀 DOM-24信息由ATAGO(愛拓)中國分公司為您提供,如您想了解更多關(guān)于ATAGO(愛拓)便攜式食用油品分析儀 DOM-24報(bào)價(jià)、型號(hào)、參數(shù)等信息,或留言咨詢。

注:對(duì)于醫(yī)療器械類產(chǎn)品,請(qǐng)先查證核實(shí)企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)和醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊(cè)證情況

  • 免費(fèi)上門安裝:否
  • 保修期:1年
  • 是否可延長(zhǎng)保修期:否
  • 保內(nèi)維修承諾:產(chǎn)品自購買之日起,免費(fèi)保修一年(易損件、人為操作失誤除外)。
  • 報(bào)修承諾:24小時(shí)內(nèi)作出響應(yīng)
  • 免費(fèi)儀器保養(yǎng):儀器的日常保養(yǎng)工作可提供免費(fèi)指導(dǎo)。
  • 免費(fèi)培訓(xùn):儀器的日常保養(yǎng)工作可提供免費(fèi)指導(dǎo)。
  • 現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)咨詢:無
 


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